前言:
早在七千多年前就有杨梅的存在,杨梅枝繁叶茂,初夏又有红果累累,十分可爱,是园林绿化结合生产的优良树种。果实酸甜适中,既可以直接食用,又可以加工制成杨梅干、果酱、蜜饯等,还可以用来酿酒,用途广泛。
功效:
优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、果胶以及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁的含量要高出其他水果十多倍,下面就详细介绍一下食用杨梅的好处。
1. 增强食欲。杨梅味酸,可以增加胃中酸度,促进消化,增加食欲;
2. 降血压。杨梅对降低血压有一定作用,高血压患者可以适当吃一些杨梅;
3. 止泻消炎。杨梅对大肠杆菌等细菌具有抑制作用;
4. 预防癌症。杨梅含有很多种维生素,还含有脂肪油,这些物质对抑制癌细胞有很好的作用;
加工工艺:
传统的杨梅干燥方法多半是太阳晾晒,太阳晾晒虽然可以节省设备支出,但是需要专人看管,造成过多的人力成本。并且晾晒法受天气影响大,阴雨天气来不及干燥,容易变软发霉,再加上杨梅本身口味酸甜,干燥过程中容易招来蝇虫叮咬,也会遭到灰尘等二次污染,无法保证食品安全。晾晒法干燥的杨梅品质不均,在市场上很难卖出好价格。
1. 挑选新鲜采摘并且个头饱满、大小均一的杨梅,分类装好,用10%浓度的盐水浸泡15-20分钟,捞起沥干再用冰糖腌制20-30分钟;
2. 将腌制好的杨梅放入物料盘中,准备烘干;
3. 将烘干房温度设置在45摄氏度,相对湿度控制在12%,烘干8小时;
4. 将温度升至50摄氏度,相对湿度控制在12%,烘干4小时;
5. 将温度升至55摄氏度,相对湿度保持不变,烘干3小时;
6. 将温度升至65摄氏度,相对湿度保持不变,烘干2小时;
7. 将温度设置在60摄氏度,相对湿度保持不变,烘干1小时;
杨梅烘干机优势:
1. 运行过程安全放心:整个运行系统无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易炸、中毒等危险,是一种安全可靠的半封闭干燥系统;
2. 自动化、智能化程度高:运行全程采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业;
3. 采用多温区分层控温:速度可调,自动控制,烘制出的杨梅果干酸甜可口,品质均一,外形完整;
4. 安装拆卸灵活方便:安装拆卸不受空间限制,室内室外均可自由选择;
6. 节能环保:同燃煤、油、气相比,可节省75%左右的运行费用,运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物。