南瓜，又叫麦瓜、番南瓜、番瓜、伏食、饭瓜、金瓜、窝瓜、倭瓜、北瓜、番蒲等。南瓜原产于热带，因很早以前就传入我国，所以也称“ 中国南瓜” 。南瓜不仅仅在我国栽培，在国外也广泛栽培，印度俗称南瓜为"笋瓜"。美洲南瓜，又叫“西葫芦”。
保健功能
1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；
2、保护胃黏膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
鲜南瓜成本比较低，将南瓜加工成南瓜干，不仅保持了南瓜大部分的营养成分，增加了南瓜附加值，具有广泛的市场前景。而且，还增加了农民的收入，具有良好的社会效益和经济效益。
南瓜烘干方法对比
采用自然晾晒的方式干制南瓜干，相当费时费力，还收到天气影响，遇上连续的阴雨天可能使得南瓜干的品质差，甚至所有的努力都化为泡影。
相较于热泵烘干，电热干燥耗电量较大，造成烘干后的南瓜干成本较高，无法与节能省电、环保的南瓜热泵烘干机相比较。因而，目前南瓜烘干效果最佳、性价比最高的，无疑是南瓜热泵烘干机。
空气能热泵烘干机特点
亚洲卡二卡三无线乱码新区空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了叁分之二的电能。
南瓜热泵烘干机采用了亚洲卡二卡三无线乱码新区独有的烘干曲线和排湿曲线，最短时间降低南瓜含水量，大大提高南瓜烘干效率。同时，该设备自动化程度高,不需要专人看管，南瓜烘干工艺全部由智能化控制完成，节省大量人力成本。
南瓜热泵烘干工艺
南瓜原料→去籽清冼→切片→切片→护色处理→烘干具体步骤如下:
1、去籽清洗:挑选选择皮较硬、约七八成熟，无腐烂、无变质、肉质呈橘黄色的南瓜，放入清洗池，彻底清洗干净表皮。把清洗后的南瓜放入10尘驳/办驳的次氯酸溶液中，浸泡5-10分钟，消灭南瓜表面微生物；
2、切片:洗净后的南瓜，去蒂、去瓜瓤，切成均匀的环形薄片，块片的厚度在2~ 5mm；
3、护色处理:预煮时间3词5分钟，水温90词100℃，水中加适量盐，经预煮和淋水后，振动5-10分钟，沥水。南瓜经过预煮，可防止变色，不影响南瓜的色泽，起到了保护作用；
4、烘干:将南瓜片整齐摆放在笔笔食品级塑料托盘上，启动亚洲卡二卡三无线乱码新区空气能南瓜烘干机，南瓜片烘干温度设置为40词65℃，分3个时间段进行烘干，烘干总时间约6词8小时，烘至南瓜含水量为8%词12%左右。
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